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Son treinta y cuatro muestras de café las que tienen la oportunidad de clasificar a la Subasta Internacional de Café, donde se inscriben más de doscientos compradores. Entre las muestras seleccionadas más representativas están: Cordillera Alotepec, Apaneca Ilamatepec, y Tecapa Chinameca.
Según el Consejo Salvadoreño del Café (CSC), el país mantiene el promedio de cafés clasificados a la fase Jurado Internacional.
“Estamos por encima del promedio de los países centroamericanos, considerando que el área productiva de El Salvador es mucho menor que la de los países del Programa”, expuso el Consejo.
En esta fase, participan catadores de diferentes países de Asia, Europa y América del Norte, inscritos a Alliance Cup Excellence (ACE) y se determina a través de cataciones los cafés ganadores del programa.
El director ejecutivo del CSC, Hugo Hernández detalló que las variedades de cafés clasificados corresponden a: 76 % Pacamara, 12 % Bourbon, 6 % Kenia, 3 % Bernardina y 3 % Hibrido Centroamericano. Los departamentos de mayor participación son: 47 % Chalatenango, 26 % Santa Ana y 15 % Ahuachapán.
“La calidad del café salvadoreño reúne condiciones para generar permanentemente, estrategias y mecanismos que le permitan una mejor negociación.
Además hace un llamado a los productores directos para asesorarse, con nuestra institución sobre crecer en la cadena de valor y exigir mejores precios para su producto, evitando la medida de lo posible la intermediación”, manifestó.
Hernández destacó “la motivación que los caficultores han adquirido en la participación de certámenes de calidad como: Juayua Coffee Expedition, Plan Trifinio, Chalatenango Best Cup y Taza de Excelencia, programas que promueven y generan oportunidades de negocios para cafés de alta calidad como el que se produce en El Salvador”.
