Gloria Silvia Orellana
Redacción Diario Co Latino

Cuando el niño o la niña no crece  su talla, en los diferentes umbrales de edad, estamos ante un caso de desnutrición crónica, explicó Gordon  Jonathan Lewis, Representante de UNICEF  El Salvador, durante la firma de un convenio con la Univesidad de El Salvador.
El convenio entre ambas instituciones conlleva la asistencia técnica y financiera, distribuidas en tres áreas :  un plan estratégico sobre infancia  seguridad alimentaria y nutricional en todas las facultades; desarrollo de acciones formativas hacia técnicos y  tomadores de decisión en políticas públicas - privadas, y la realización de investigaciones científicas.
En el país, el 19.7%  de la población infantil  menores de 5 años, padece desnutrición crónica en el país, considerado  un porcentaje relativamente “alto”, según Lewis,  que  se concentra en mayor número en la zona  rural, donde las madres son jefas de hogar y tienen un bajo nivel educativo.
El término “desnutrición crónica”, acuñado por los organismos internacionales como la OMS  y la OPS, inicia desde el inicio de la gestación, cuando una madre embarazada no se alimenta bien, por lo que tiene a un niño que no recibe alimentación adecuada.
Lewis agregó que la inversión para erradicar la desnutrición  crónica , permitiría al Estado salvadoreño alcanzar el cumplimiento del segundo Objetivo de Desarrollo del  Milenio, que se refiere a “Reducir a la mitad el porcentaje de las personas que padecen hambre”.
“Esto va a generar condiciones que contribuyan a fortalecer la institucionalidad, facilitando acuerdos, y articulando las acciones a nivel nacional y local para el desarrollo  de una política de Estado en infancia, seguridad alimentaria y nutricional que viabilice el compromiso del ODM 1 ”, dijo.
Josefina Sibrián, Directora de la Carrera de Nutrición de la Facultad de Medicina, expresó que este nuevo convenio permitirá que todas las facultades de la Universidad de El Salvador, desarrollen el programa sobre Salud Alimentaria y Nutricional (SAN).
 “Vamos a capacitar profesores de diferentes disciplinas en el tema de la SAN, para que lo aplique desde su profesión, en el abordaje de esta temática,  porque debe ser un esfuerzo interdisciplinario y transdisciplinario, en función de la Seguridad Alimentaria y Nutricional”, explicó.
Asimismo, el Rector de la Universidad, Mario Roberto Nieto, expresó su beneplácito que el nuevo convenio, que espera que traiga salud e inclusión social en la población más vulnerable.
“Se han escogido lugares con alto índice de desnutrición, como Morazán, y al formar las capacidad técnicas de estudiantes y docentes con la SAN, se podrán generar cambios en la población”, opinó.
El monto de la inversión del convenio asciende a los 55 mil 323 dólares, destinados en generar y difundir conocimientos  sobre infancia y Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN).