Gabriela Castellón
Redacción Diario Co Latino

Integrantes de la Asociación Cooperativa de Panaderos Artesanales de El Salvador, visitaron ayer la Asamblea Legislativa, para “buscar ayuda” a los problemas que ha generado el cambio de materia prima, con el que se desencadenó un incremento económico en la materia prima.

Según la Asociación, que fue recibida en el parlamento por los diputados del partido ARENA, los cambios en el material de trabajo les ha generado a los afabricantes una pérdida de casi 100 dólares diarios, por quintal de la nueva harina. Douglas Avilés, diputado de Cambio Democrático (CD), explicó que el Ministerio de Economía impulsó los cambios a las harinas, debido al Bromato de Potasio, que es un componente generador de cáncer, y que los productores utilizan para elevar la masa.

El presidente de la Asociación, Nelson Calderón, se defendió diciendo que no están en contra de utilizar  nuevo material, pero el desconocimiento de la forma de uso les ha generado conflicto. “Uno de los llamados es para las fábricas harineras, que organicen capacitaciones con los panificadores”, dijo.

El diputado arenero, Mario Marroquín, acompañó la solicitud, pero señaló al Ministerio de Economía (MINEC) de responsable en la intervención para la solución de la problemática. Además, hizo el llamado a esa cartera de Estado, para que le proporcione asistencia técnica y financiamiento a los productores.

Avilés desacreditó las declaraciones de Marroquín y Calderón, al asegurar que el MINEC, con la ayuda del Consejo Nacional de la Micro y Pequeña Empresa (CONAMYPE), ya está realizando capacitaciones, para la adecuada utilización del nuevo producto; y que es importante que los panificadores se acostumbren a un nuevo hábito de producción.

Además, el diputado del CD dijo que lamentaba la “politiquería” con la que se está manejando el tema. “Es un acto de irresponsabilidad que, los diputados de la República, no estemos diciendo que lo que está en el centro del tema es que estamos desplazando el Bromato de Potasio, que es cancerígeno. ¿Qué es más importante: cambiar los hábitos de cómo hacer crecer el pan, o seguir consumiendo un cancerígeno?”, señaló.