Alicia Alvarenga
Redacción Diario Co Latino

El Centro para la Defensa del Consumidor (CDC), como parte de su trabajo de vigilancia sobre las diversas problemáticas que afectan a las y los consumidores, realizó un estudio denominado «Calidad de la carne de pollo en El Salvador ¿Alimento sano o peligroso? El análisis se efectuó tomando como referencia la Tabla de composición Nutricional de Carne de Pollo con Piel Cruda del Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP), las marcas con mayores irreguaridades son Pollo Sello de Oro, Pollo Indio y Rico Pollo.

Alarmantes son los resultados arrojados por el estudio, de 32 muestras estudiadas, adquiridas en mercados municipales y supermercados del área metropolitana de San Salvador, 19 presentan mayor porcentaje de humedad de lo establecido, lo que significa que este producto podría estar siendo adulterado con agua, 28 contienen mayor cantidad de sal que la establecida por el INCAP, y 8 muestras compradas Super Selectos, Europa, La Despensa de Don Juan e Hiper Paiz, presentaron la bacteria salmonella, 4 pertenecen a Pollo Indio, 3 a Sello de Oro y 1 a Rico Pollo. La salmonella es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por alimentos.

El exceso de sal en los alimentos genera problemas renales, hipertensión alta, problemas cardíacos entre otros. Diana Burgos investigadora del CDC, manifestó que es una cadena de responsabilidades, ya que desde la producción, la comercialización, las instituciones correspondientes deben estar vigilantes y desde luego el consumidor debe estar atento a revisar las etiquetas y verificar fechas de vencimiento del producto.

Por su parte Rina Elizabeth Parada, consultora y experta en nutrición agregó que también se analizó el etiquetado, con el fin de constatar que el producto lleve información importante para los consumidores, entre ellas registro sanitario, fecha de vencimiento, condiciones de manejo y refrigeración, lista de ingredientes entre otros.

Se determinó 24 de las 32 muestras poseen doble etiquetado y empaque plástico. De las 24 muestras 8 de la marca Pollo Indio sí cumplen con la identificación respectiva en el etiquetado. De las 16 restantes pertenecientes a Sello de Oro y Rico Pollo no presentan el contenido del producto.

No obstante Parada denunció que en los supermercados Europa e Hiper Europa extienden el tiempo de vencimiento del producto se descubrió que se aumentan las fechas hasta por 9 y 11 días.

El CDC, hace un llamado al Ministerio de Salud Pública y asistencia Social, Defensoría del Consumidor, Ministerio de Agricultura y Ganadería y a todas las autoridades pertinentes a implementar cuanto antes las recomendaciones que como institución consideran urgentes, como son la revisión y actualización de los instrumentos legales que regulan aspectos relacionados a la calidad de la carne de pollo, por ejemplo, la Ley de Inspección Sanitaria de las Carnes y el Código de Salud, con el propósito de salvaguardar la salud de los y las consumidoras.

Asimismo piden reforzar el control y la vigilancia de la calidad de la carne de pollo que se comercializa en el país, así como la información que se proporciona al consumidor.

Demandan del Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social, en coordinación con el Ministerio de Educación, a que promuevan campañas de educación e información a las personas consumidoras sobre alimentación saludable, así como uso y lectura apropiada del etiquetado nutricional, ya que es de vital importancia en la prevención de las enfermedades crónicas como hipertensión arterial, problemas renales y cardíacos.