La primera huelga que organizó el sector de panificación se registró en 1943, organizada por Salvador Cayetano Carpio, quien trabajó en Guatemala como panadero y regresó al país en 1940.

En aquella época no había organizaciones de trabajadores por lo que Carpio comienza a organizar a los panificadores.

La primera huelga fue declarada en los primeros días de junio de 1943 y levantada el 17 de junio de ese año, logrando obtener el gremio mejoras salariales y menos horas de trabajo.

La segunda huelga de los panificadores fue organizada a principios de 1945 y la tercera en agosto del mismo año.

Cayetano Carpio, conocido como el Comandante “Marcial”, fundó, el uno de abril de 1970, las Fuerzas Populares de Liberación Farabundo Martí (FPL) y fue miembro de la Comandancia General del FMLN, hasta su muerte, el 12 de abril de 1983.