Daniel Trujillo
Redacción Diario Co Latino

La alimentación de los pacientes de algunos de los hospitales del Instituto Salvadoreño del Seguro Social (ISSS) está en peligro, ya que el departamento de Alimentación y Dietas del Hospital General no cuenta con los insumos necesarios para elaborar adecuadamente los alimentos.

Según el jefe de producción del referido departamento, Gustavo Padilla, no hay suficientes verduras como güisquiles, tomates, rábanos, repollos, entre otros; así como también carne de res y aves.

Este desabastecimiento equivale a que sólamente cuentan con un 40 por ciento de materia prima.

Padilla explicó que para este mes sólo cuentan con 3 mil 500 libras de carne, equivalente al consumo de siete días.

Asimismo agregó que la cocina del Hospital General elabora unos 4 mil platos de comida diarios y que en los menús para el almuerzo se necesitan 500 libras de carne.

“Lo que se debería tener para un mes son 10 mil libras, pero sólo contamos con esa pequeña cantidad”, sostuvo.

El departamento de Alimentación y Dietas del ISSS provee comida a los trabajadores y pacientes de los Hospitales Médico Quirúrgico, 1 de Mayo, Policlínico Arce, Oncológico y General, pero este último sólo a los empleados.

Los trabajadores de esa zona aseguran que la falta de insumos se debe a una “desestabilización” inducida por la patronal, para que en los centros médicos requieran de servicios privados.

“Los Hospitales Roma, Amatepec, y en el caso de los derechohabientes en el General, la comida la proporciona una empresa privada”, acotó Padilla.

El costo promedio de una comida elaborada por el departamento de Alimentos y Dietas es $0.95; mientras que la hecha por la empresa privada es de $2.90.

Hasta 2004 este departamento tuvo un presupuesto de $ 1 millón 600 mil dólares; pero a partir de 2005 hasta la fecha no tienen un presupuesto establecido.

“La UACI (Unidad de Adquisiciones y Contrataciones Institucional) le ha dicho a la jefe de este departamento que pueden mandar a comprar los insumos necesarios, siempre y cuando éstos no superen un millón 200 mil dólares”, agregó el jefe de producción.

Los trabajadores sostuvieron una reunión con el director del nosocomio General, Juan Ramón Umaña, y él les prometió que en cuestión de ocho días resolvería la problemática.

No obstante, Padilla dijo que si el director no resuelve, tomarán otras medidas para resolver el desabastecimiento de materia prima en Alimentación y Dietas.