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sábado , 16 diciembre 2017
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“Cafetines saludables” en los centros escolares públicos

Prof. José Enrique Murillo

En la Comisión de Educación y Cultura de la Asamblea Legislativa está una iniciativa de reforma a la ley de educación que contiene la propuesta de incorporación de un articulado sobre “Cafetines Saludables en los Centro Escolares Públicos”.

Si recordamos esta figura, generic aunque no por legislación, prostate presenciamos hace algunos años la implementación de “Mercados Saludables” en los mercados municipales, health cuya buena intención era la higiene, salubridad y garantía en el manejo, manipulación y comercialización de los alimentos, que así lo establecieron los agentes de salud del Ministerio de Salud.

Refiriéndonos a la iniciativa de reforma de ley a la Ley General de Educación, tiene otra arista u otro punto de vista, se trata de la calidad de los alimentos que se comercializan en los cafetines escolares. Resulta que cualquier cafetín escolar oferta alimentos saludables nutritivos, los que por su estructura natural son beneficiosos al organismo. También se ofertan alimentos no saludables denominados alimentos chatarra, no nutritivos, clasificados así por la UNESCO.

Precisamente, es ahí el interés de la iniciativa de reforma de ley, de incorporar a la Ley General de Educación un articulado de regulación, de restricción, de omisión de la oferta de alimentos chatarra a través de la figura de “Cafetines Saludables” que garanticen que los y las estudiantes de centros escolares públicos no consuman, no demanden alimentos no nutritivos, ya que está repercutiendo en el sobrepeso y obesidad a temprana edad.

Otros países latinoamericanos lo están haciendo; México está legislando al respecto, precisamente porque es el país con más alto índice de obesidad, que ya desata epidemias de enfermedades prevenibles como Diabetes tipo 11, enfermedades cardiacas, hipertensión arterial, etc., como consecuencia, y por la alta demanda en consulta de salud, México se gasta su presupuesto de sanidad pública antes del primer semestre del año fiscal.  La iniciativa de Ley del Ministerio de Educación es loable, porque aborda el problema de sobrepeso y obesidad corporal en edades escolares y así proteger la salud física de los y las estudiantes; sin embargo, es incompleta, puesto que los mismos no permanecen todo el tiempo en los centros escolares y el tiempo no educativo fuera de la escuela por la incidencia de los medios de comunicación y por la ausencia de convicciones educativas de los y las estudiantes y de los mismos padres de familia son altamente consumistas de este tipo de alimentos de alto contenido de grasa y bebidas de alta densidad de azúcares.

Recordemos que este tipo de comportamientos consumistas, son necesidades falsas o ficticias creadas por la publicidad de los medios y el interés mercantilista de las grandes empresas nacionales y transnacionales que nos manipulan al consumir por la falta de criterio o conocimiento de lo estructural nutritivo y no nutritivo de los alimentos. Volviendo vulnerable nuestra actitud y voluntad de acceder al consumismo.

En ese sentido, si el Ministerio de Educación debe asumir el ENCARGO SOCIAL DEL ESTADO, de tratar el problema de la salud física previniendo el sobrepeso y obesidad en edad escolar a partir de lo educativo en lo realmente significativo y la calidad educativa, con aprendizaje que trascienda a la vida de las personas, deberá echar mano de su instrumental curricular, revisando y actualizando a las necesidades y  nuevas demandas educativas de la población estudiantil; o bien diseñando, elaborando y socializando nuevos curriculum que respondan al contexto social, al humanismo como filosofía del hombre y que se fundamente en la ciencia para la formación de conocimientos empíricos.  Al respecto, una asignatura de ese instrumental curricular de la que se puede y debe echarse mano es la educación física, puesto que en lo educativo de la salud física está el componente que completa lo nutritivo de la dieta balanceada; precisamente la práctica sistemática de actividades físicas regulares que en su conjunto forman o edifican el estilo de vida saludable, que es el régimen de vida que adoptan conscientemente las personas para defender la salud en la prevención de enfermedades adquiridas no transmisibles.  Desde nuestra parte y particular interés ya llevamos una propuesta de reforma a la Ley General de Educación, en el Capítulo X, Artículos 41, 42, 43, a la honorable Comisión de Educación y Cultura de la Asamblea Legislativa y así aprovechar, que se están discutiendo puntos de reformas de la referida Ley que pueda ser oportuno y pertinente tocar otros puntos para respaldar la trascendencia del curriculum de Educación Física.

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