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Domingo , 20 Agosto 2017
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Baristas inician competencia

Baristas inician competencia

Jenny Vásquez

@JennyCoLatino

 

Cinco baristas abrieron el telón del Séptimo Campeonato Salvadoreño de Baristas, cialis organizado por el Consejo Salvadoreño del Café.

De acuerdo al director Ejecutivo del Consejo, treat Hugo Hernández, buy cialis este campeonato se  realiza por séptimo año consecutivo como parte de su actividad de promoción del café de El Salvador.

“Con este campeonato pretendemos dar a conocer el talento que existe de baristas salvadoreños , que tiene ciertas habilidades y destrezas en la preparación de bebidas, así como dar a conocer el excelente café la calidad de producción que tenemos en nuestro país”, destacó.

En el campeonato, una decena de baristas prepararán  su mejor bebida, sus mejores mezclas y les pondrán su más original toque creativo, a fin de deleitar a los jueces y así ser el mejor barista salvadoreño para participar en el Campeonato Mundial de Barismo a realizarse en Rimini, Italia, en junio próximo.

El campeonato inició ayer con la participación de cinco de los diez competidores y hoy continuaron su participación el resto de baristas.

Tras las participaciones, los jueces seleccionarán seis finalistas que tendrán su participación final mañana sábado, donde se dará a conocer el campeón nacional.

Uno de los primeros baristas en participar fue Daniel Garza, quien participa por segunda vez en el campeonato.

Garza es un joven de 27 años que creció en el mundo del café; tiene seis años de practicar el barismo el cual manifiesta es su “pasión”.

“Desde muy joven tuve la oportunidad de que  mi familia tuviera una finca de cultivo de café. Siempre me dio mucha curiosidad por conocer más del café. En aquel entonces solo producíamos y enviábamos el café fuera; me preguntaba siempre qué pasaba con mi café, qué se hacía , quién lo tomaba, quién lo procesaba (…) con el tiempo me fui involucrando en más puntos de la cadena y averigüé todo; actualmente ya beneficiamos el café, lo tostamos y vendemos al mercado local”, narró el joven.

Para la elaboración de las bebidas en la competencia, Daniel  Garza utilizó el producto que se produce en su finca familiar llamada “Entre Nubes”, ubicada en Concepción de Ataco, Ahuachapán.

Daniel comentó que actualmente  exportan solo una pequeña cantidad de lo que producen , pues la mayor parte se queda en el mercado local, mayormente en Santa Ana, que es, según Garza, un mercado que esta consumiendo mucho café de especialidad.

Entre tanto, respecto a la roya, Garza comenta que si bien les ha afectado, están superando el problema.

“Hemos tenido problemas con la roya , especialmente en la especialidad borbón, pero poco a poco lo estamos superando y esperamos que en la próxima cosecha 2015 las cosas sean mejor y al menos se empiece a recuperar el nivel anterior”, resaltó.

Sobre la competencia, Garza dice está lleno de muy buenas expectativas y anhelante porque las personas conozcan más la calidad del café nacional y también que en el país hay expertos en la preparación de café de alta calidad.

“A parte de pasar un buen momento, quiero compartir con las personas mis pasión por esta bebida y de alguna forma poder impulsar un poco más la cultura de tomar un  buen café. El Barismo es un arte que está creciendo a pasos muy rápido en el país,  y recomiendo a las personas a que estén dispuestas a pagar un poquito más para poder tener la experiencia de tomar un café de mucha mejor calidad y preparado por un profesional que adora el café”, puntualizó.

Es de destacar que en la competencia, los participantes tendrán 15 minutos para realizar 12 bebidas, que son: 4 espressos, 4 capuccinos y 4 bebidas creativas (Siempre a base de espresso) con la mejor calidad y atributos posibles.

En cuanto al jurado calificador, se cuenta con la presencia de 2 jueces internacionales, Danilo Lodi (Brasil) y Rob Tuttle (EE.UU.), quienes además  previo al evento capacitaron a los jurados sobre la manera adecuada y justa de la evaluación delos baristas participantes.

Durante el acto de inauguración, se contó con la presencia del ministro consejero económico de la República de China (Taiwán), Carlos C.T Cheng; Ricardo Espitia, ex director Ejecutivo del Consejo de Café y el presidente de la Asociación Cafetalera de El Salvador, Sergio Ticas.

 

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